“青听浙Young的声音”实践团金华分队：定制传统糕点，传承非遗文化

2023年恰逢“八八战略”实施20周年，为了全面深刻贯彻落实党的二十大精神，深刻学习感悟“八八战略”的具体深刻内涵和实践要求。2023年7月22日，浙江工商大学“青听浙Young的声音”金华分队的成员来到了浙江省金华市糖古糕点手工糕点坊，采访了浙江省金华市“糖古糕点”第三代非遗传承人徐家兴。徐老师向成员讲述了他本人探索传统糕点制作工艺，创新出传统糕点私人定制新方法的个人事迹。通过这次采访，实践团成员对于传承非遗文化的基本工作内容以及党的“八八战略”在传统文化传承以及文化创新方面的具体实施路径有了进一步的深刻了解和领悟。
徐家兴，95后非遗传承人，是古婺文化的传播者，“糖古糕点”第三代非遗传承人。他出生在浙中传统糕点世家，现为徐氏第十五代掌门人。在全国首创糖古“婺式月饼”，通过互联网让全国各地的人们了解金华文化。2016年，成立金华工匠食品贸易有限公司并注册了“糖古”商标，该公司目前是金华地区唯一一家非遗传承人创办的糕点企业，他一直致力于传承非遗文化，为传统文化以及工艺的保护与创新贡献属于自己的力量。

在交谈中，成员了解到徐家兴从很早就开始学习传统糕点的制作工艺。据成员了解，徐家祖孙三代与金华传统糕点有着割不断的情缘。年过古稀的徐家奶奶是金华第一家也是唯一一家国营糕点厂的金牌糕点师，掌握当时40多种传统糕点的制法。从小耳濡目染的徐家兴，在奶奶的严格指导下学做糕点制作。他的梦想是传承舌尖上的江南味道，为此他不断努力着，并且率先提出传统糕点轻奢定制理念，成为了最年轻的非遗传承人。
谈及传统糕点行业呈现逐步没落的境况，徐家兴给出了他的看法他认为主要是这三个方面的问题。首先，重油重糖不符合现在年轻人对健康的需求，这是一个很重要的原因。第二，传统糕点行业没有跟上新时代互联网的销售途径，主要还是以超市零售为主，销售渠道单一。第三，随着人们的生活水平提高，商品选择空间增加，以前过年过节送礼会选择传统糕点，现在不一定只有传统糕点这一个选项。
在一期访谈中，徐家兴曾提到2014年的大众创业，万众创新的扶持机制一定程度上推动了他走上了创业道路，谈到这里，徐家兴进一步阐述在他看来当代年轻人应该如何理解双创理念。对于双创理念，他认为近几年来，国家的重视程度是比较高的，但是现在作为一个初起步创业的人来说，回头来看现在创业的环境，或者说创业的压力或者门槛其实是不低的，所以说对于年轻人创业，一定要有创业的热情和梦想，但是也要慎重地去选择自己的创业方向。

   本次社会实践实践团队成员主要采访了金华传统糕点非遗传承人徐家兴，从他的采访中，实践团成员主要感受到了非遗文化的传承和创新精神，结合“八八战略”在文化方面的内容，团队成员认识到保护传承非遗文化，不仅可以充分发挥文化产业的多重功能价值和意义，
又有利于增强地区可持续发展活力，让非物质文化遗产在新时代焕发出新的生机。相信徐家兴在“八八战略”的指引下，将继续秉持着宝贵的浙江精神，坚持干在实处，走在前列，不忘初心，永立潮头，将金华糖古糕点发扬光大。