探索肉牛产业之旅：从秸秆到餐桌的奇妙征程

探索肉牛产业之旅：从秸秆到餐桌的奇妙征程
2024 年 7 月 4 日，阳光依旧炽热，微风轻拂中，我们开启了一场深入肉牛产业的探索之旅，此次行程将涵盖欣浩翔的肉牛养殖基地、徽牛云的大数据平台以及刘六盒的牛肉卤制工坊。
 
欣浩翔：创新养殖，规模宏大
 
欣浩翔养殖场/鲁春发   摄
走进欣浩翔的肉牛养殖区域，首先映入眼帘的是巨大的TMR中央厨房，当地回收的秸秆与其他精料一起混合成为了肉牛的美味佳肴，团队成员跟随欣浩翔负责人的步伐一起向后走，便看到宽敞整洁的牛舍和一群群健康壮硕的肉牛。根据相关负责人的介绍可知，这里存栏约1万头牛，其中母牛300多头。
 
徽牛云：大数据赋能产业升级
 
徽牛云平台负责人进行介绍/鲁春发   摄
离开欣浩翔，我们来到了徽牛云的大数据平台。通过收集和分析海量的数据，为肉牛产业提供了精准的决策支持。从肉牛的生长数据、市场需求到供应链的优化，大数据平台无所不包。它能够预测市场趋势，帮助养殖企业合理安排生产计划，降低风险，提高效益。
 
刘六盒：卤制工艺传承与创新
 
刘六盒负责人直播带货/鲁春发   摄
最后一站，我们来到了刘六盒的牛肉卤制工坊。一进门，浓郁的卤香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。徽扬公司的负责人武向楠先生热情地接待了我们，并详细介绍了刘六盒牛肉的独特制作工艺。刘六盒牛肉的制作工艺已经获得县级非物质文化遗产认证，目前市级非物质文化遗产的申报也已经成功。传统的卤制手艺与现代的卫生标准相结合，让美味得以传承和发扬，也为当地的特色美食增添了光彩。
结语：
这次的产业探索之旅让我们深刻领略到，肉牛产业的蓬勃发展离不开创新、科技与传承的融合。从欣浩翔的养殖基地到徽牛云的大数据平台，再到刘六盒的卤制工坊，每一个环节都紧密相连，共同构成了一条完整的产业链。相信在未来，肉牛产业将继续乘势而上，为我们带来更多美味与惊喜。截至2023年底，利辛县肉牛规模养殖场已达365家，肉牛饲养量12.5万余头。而在2024年，该县更是力争使肉牛饲养量增加10万头，未来3至5年，全县肉牛出栏预计可达30万头。在“一头牛”的新赛道上，正全力加速，不断开辟乡村振兴的崭新路径。