广东海洋大学食品科学与工程学院“茶鱼兴乡”实践队赴闸坡开展调研实践

今年是中国提出”建设海洋强国“战略目标11周年，作为素有”广东鱼仓“之称的城镇，闸坡凭借其众多的自然景观和人文景观，风光旖旎的海滨旅游资源和丰富的渔业资源等众多优势，展现出引人瞩目的发展姿态，7月4日-16日，广东海洋大学食品科学与工程学院暑期师生实践团前往闸坡开展调研实践活动，追随陈永禄到访闸坡时的脚步，以海陵实验区最大的珍珠马蹄种植农业合作社-田中宝蔬菜种植农业合作社为起点，先后到访闸坡镇养殖协会，深海养殖场以及听海耕田有限公司，从生态，产业，文化等方面多角度展开调研旨在了解闸坡镇在融入预制菜产业过程中的发展现状，感受闸坡作为含有国家级中心渔港的重镇的辉煌历程。

完整产业链是底气

预制菜，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，也是推动农村一二三产业融合发展的新模式，近年来我省预制菜产业快速发展，湛江国联水产开发股份有限公司正是串联起了一二三整个产业链的典型示范。

为了对预制菜的产业链，当地的政策环境有更好的了解，深入感受中央1号文件精神，实践队前往参观田中宝珍珠马蹄农业合作社。首先，珍珠马蹄是作为预制菜的配菜，珍珠马蹄因个头小巧、形似珍珠而得名，是广东省阳江市海陵岛特有农产品。它的营养物质和大马蹄相较，它的营养物质更丰富，各类元素含量也更高，其的相关菜式丰富，在椰子鸡火锅、糖水、粤式小炒中都可以看到珍珠马蹄的身影。唯一遗憾的点在于多年来以散户种植为主、马蹄保鲜时间短、生产链路难以标准化，其销售渠道大多集中在广东省内，以线下餐饮门店的供应为主，所以这也导致其的影响力受限，想要实现常态化、大规模地供应，需要对种植、生产加工、运输等环节逐一进行优化，这是盒马对于预制菜原料供应商提出的要求。

“有了稳定的销路保障，我可以放开手脚投入资金、人力去做种植、生产链路的改进”，陈仕明称，另一方面，从供应餐饮业的农产品迈向供应消费者的零售商品，对于整个海陵岛的珍珠马蹄产业都是意义非凡的，这意味着迈出了品牌化的第一步，将会有更高的产业附加值，同时也意味着整个产业链的重塑。
 

诸如永昊食品有限公司带头做好食品监控，率先制定行业标准，使得工厂闭环处理，让整个生产过程更加符合食品加工要求。现在很多工厂已引进了自动清楚内脏的机器，使得产能大幅度上升。

在零售端市场需求的带动之下，海陵岛周边绵延不断的海岸线，正成为当地人致富的“康庄大道” 渔港自然条件优越，三面环山，港池宽阔。水产品交易市场1万平方米，年养殖可达19.3万吨，其中不发经济价值高昂的螃蟹，龙虾，扇贝此类，尤其自疫情以来，餐饮门店需求疲软，再加之海产品的新鲜度难以保持，换种思路，将其制造成水产预制菜反而提高了产品附加值，拓宽了其的销售渠道，延长了其的货架期。
 

据悉，目前，广东海洋大学已与多家预制菜企业联合共建预制菜公共科技创新和人才培养平台，并与企业加强合作，推动创新联农带农机制，发挥地方高校的智囊作用，不断深化预制菜生产企业与本地农渔种养企业的互惠合作“链条”关系。

下一步，“茶鱼兴乡”团队将继续深入对预制菜开发研究，从“种苗养殖+海产品收购+海产品加工+市场营销”的预制菜全链条产业模式出发，探索更具特色、更迎合市场需求、更能“联农带农富农”的预制菜市场“新路子”。