三下乡感悟：品鉴茶园文化

2024年1月13日，曲阜师范大学“悠悠古韵慧赓香”实践团队去往日照市丰勤生态茶园进行社会实践志愿服务，实地考察茶园文化，深刻的了解到了茶园的生活和发展。作为实践团队的成员，我们一早到达丰勤生态茶园，茶园的陈老师热情的接待了我们，带着我们体验茶园生活，接下来，让我们回顾一下这此令人难忘的体验。

参观茶园：

         一下车，我们便跟随陈老师的脚步参观了茶园，茶叶被包在保温膜里过冬，陈老师告诉我们，让茶叶在自然环境中生长，接受适当的温度。由于今年十二月初温度到达零下15度，所以他们对茶叶进行先浇水，再防护的工作，水的作用是水，入冬以后，在大雪前后。有条件多浇几遍，没有条件浇一遍就行。由于茶园种在山上，山上的是雾，所以很通透，高度到达以后，空气中的灰尘就不会上来，灰尘就会沉在山下边50米左右，再往上就是雾了。所以山上就没有灰尘，保证了茶叶的干净。陈老师拨开保温膜，对着我们说：“我们的茶叶是黄山群体种，它是一种小叶种的一个茶”。接着，我们看到茶园周围种着一些树，陈老师告诉我们，这里有莱阳梨树、樱桃树、木瓜树、梨树，香椿树还有苹果树，为了达到生态园的效果，陈老师还在茶园附近养起了鹅、鸡等物种，自己种的自己养的都很健康，纯天然无污染。茶园里的土壤为黑土壤，是一种优质养料土壤，每年都会大量的使用有机肥，包括各种牛羊粪、黄豆，木渣子进行养料补给把土给改良了，使得茶叶能够健康成长。为了达到防虫的效果，陈老师在茶园里实施了一种特殊的措施，利用物理原理，在生态园里，进行物理灭虫，布置灭虫灯和吹风机虽然费时费力费人工，而且灭虫灯就是一亩地布置一个，但是他能把周围的大虫子吸引过来，再利用粘虫板将小虫子粘住，然后再地里种植豌豆荚，这种豌豆荚可以吸引虫子，由于它是能够发绿的一个植物，，而且比较鲜嫩，香气也大一点，虫子会选择先吃它。避免了茶叶遭受虫子的侵害，为了保证茶叶的优良和健康，陈老师果断放弃用打农药的方法杀虫，避免了茶叶遭受化学物质的摧残。

　　图为陈峰老师向实践队员讲解茶树知识。中国青年网通讯员 崔震奇 供图

茶叶制作：

        接着，我们进入了茶叶制作房，陈老师告诉我们，茶叶就是在这个房间里被一步步制作出来的。首先进行摊晾，利用上料机上料，杀青就是第二步，第三步是揉捻，其中，利用制茶机器的旋转功能，把温度化解开，之后加热，茶叶在里面翻滚利用高温把茶叶的属性进行变化，带走一部分水分，第一个转化的过程就是从生到熟。之后再循环一遍，利用揉捻机，将茶叶揉捻，第四步是造型，第五步就是烘干，第六部是提香，然后就出来就是包装成品了。

　　图为陈峰老师为实践队员解答疑惑。中国青年网通讯员 崔震奇 摄。

品茶：

        陈老师沏了茶，将上好的茶叶泡给我们喝，陈老师抓了一把干茶让我们闻，通过闻茶，虽然有茶香味但是是自然香没有那种过度香，这种香是自然的是通透的。之后我们终于喝上了这壶刚泡好的茶，入口稍苦又略带点儿茶甜味，陈老师告诉我们，品茶要从他的色、香、味三个方面来看，泡的茶叶上面有一层膜，这个就是茶碱，多酚类的物质，是最好的东西了。然后还出现了许多泡沫，这个泡泡越多，说明这个茶是好茶，并且好茶也挂杯，你喝完茶以后，闻一下杯子，它是香的。是自然的，越泡越好喝。

　　最后，我们询问了陈老师对茶园的未来打算，他便语重心长的说道;“最终我们的目标其实比较简单，就是把我们这个茶做到一个极致，之后通过引导和传播这种茶文化让更多的人来做这种茶。不一定达到我这样的高度，就是向我这边靠近就行。少用药，少施化肥，把它做成了一个这种良性茶，好茶。千万不要往恶性发展，杜绝打价格战和搞工业茶和商品茶，如果这样做就失去意义了”。通过这段话，我们认识到，日照茶的发展任重而道远，希望传统的茶文化能够繁衍下去，让后代了解并爱上品茶文化。

　　图为实践队员在参观茶园 中国青年网通讯员 崔震奇 供图