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广西师大学子深入探寻非遗美食与文旅融合发展，助力乡村振兴新征程

发布时间：2025-02-14 阅读：

为深入挖掘非遗文化内涵，探索非遗美食与文旅融合，推动乡村振兴的有效路径，广西师范大学文学院/新闻与传播学院非遗美食研究队于 2025年1月27日前往钦州非遗馆，对当地非遗文化及文旅融合发展情况展开实地调研与深度访谈。

图为研究队来到钦州非遗馆
调研团队来到钦州非遗馆并与工作人员进行了深入交流。在关于非遗定义的探讨中，工作人员指出，钦州非遗项目以技艺传承为主，判断非遗不能仅看产品本身，更要考量制作招牌和制作技艺。例如，麻通的制作技艺等级高于其非遗项目等级，且当前麻通多为机器制作，这一现象引发了对传统技艺传承的思考。
谈及麻通这一非遗美食面临的困境，工作人员表示，产量过多、竞争激烈且缺乏响亮招牌是主要问题。虽然麻通在当地知名度较高，但尚未形成具有广泛影响力的品牌。在非遗与旅游结合方面，目前钦州只有坭兴陶做到了与旅游深度融合，甚至开设了专业学科。而其他非遗项目在这方面进展缓慢，主要原因在于知识产权保护和个人传承的困难。
关于非遗宣传方式，工作人员介绍，主要以网络电子宣传为主，线下则通过在年年丰非遗夜市等活动进行宣传。由于经费有限，邀请美食博主等网红宣传的情况较少。尽管困难重重，但钦州在非遗美食与文旅融合方面也做出了积极尝试。去年在梧州举办的广西文旅大会上，钦州推出了包含风景游览、刘永福将军故居参观、坭兴陶体验以及特色美食品尝（如香醋、炒粉、麻通等）的旅游路线。对于利用非遗美食与文旅结合推动乡村振兴，工作人员建议，要全面提升旅游体验，不仅要提高美食质量，还要改善餐饮、住宿等配套服务。他以淄博烧烤为例，强调了美食品质和优质服务的重要性。

图为研究队与非遗馆工作人员交谈
此次调研使团队深入了解了钦州非遗文化的现状及非遗美食与文旅融合的发展情况，认识到非遗美食在乡村振兴中的重要作用以及面临的挑战。未来，团队将持续关注钦州非遗与文旅融合发展，积极探索推动乡村振兴的创新模式，助力钦州非遗文化在新时代焕发出新的生机与活力，为乡村振兴贡献力量。

作者：李欣津来源：非遗美食研究队

责编：周云

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