湘大学子三下乡|探访甜酒产业园区，求索汨罗发展之路

“长乐甜酒酿制技艺”主要流传于汨罗市长乐镇一带，2007年12月，被岳阳市人民政府公布为市级非物质文化遗产保护项目。近年来，随着甜酒产业的发展，涌现了众多甜酒企业和手工作坊，一些甜酒酿制艺人为扩大产量，进行拜师授徒，长乐甜酒酿制技艺在亲戚朋友间得到广泛传承，成为了该项技艺的新兴传承群体。截止目前，长乐已拥有大小甜酒企业、作坊300余家，相关从业人员5000余人。长乐甜酒的产业化发展显著带动了当地居民就业，改善了当地民众的生活水平和地区经济状况，具有极大的社会经济价值，对促进当地古镇文旅融合发展以及乡村振兴起到积极的推动作用。
为了更加全面深入了解其发展模式，解码长乐甜酒发展之谜，7月7日，湘潭大学碧泉书院·哲学与历史文化学院“三下乡”赴岳阳暑期社会实践团前往湖南长乐金福食品科技有限公司开展了实地调研，围绕长乐甜酒的产业化发展、销售渠道、宣传方式、文化传承等话题进行了深度研究与探讨。
在与工作人员的交流中，团队成员积极提问，解决了心中的疑问。工作人员介绍说，目前主要的销售渠道大致分为直销、批发零售、代加工、社区团购四种。尽管长乐甜酒产业化发展趋势向好，但是在发展的过程中，也遇到了不少难题，比如产品品类单一、研发受限、线上宣传力度不够、线上市场拓展艰难等。
在参观生产车间时，工作人员也为我们详细说明了甜酒产业化对古法工艺作出了一些改变。在沿袭古法的同时积极引进新科技，引进国内最先进甜酒自动化生产线3条，联合湖南农科院科研团队研发出国内领先的甜酒发酵技术。甜酒发酵室可设定任意温差在±0.5℃以内，精准控温，能耗低，产量高。为严格把控产品质量，在生产过程中加入现代杀菌、封口工艺，工厂生产全线实现高度洁净化，局部工段无菌化。这些创新工艺都有力保证了甜酒产量上高产稳产，质量上优越稳定。
目前，长乐镇作为名副其实的“甜酒小镇”，已经制定了长乐甜酒产业发展规划，将项目传承与保护工作纳入中国民间文化艺术之乡建设、长乐故事小镇建设以及长乐乡村振兴、文旅融合等规划。将长乐甜酒融入非遗文化抬阁故事会，以故事形式展现甜酒文化；依托“汨罗文旅云”平台，建设“长乐甜酒”产品销售平台；新增3万亩长乐甜酒“三粒寸”优质糯稻种植基地，助力长乐乡村振兴建设。
“长乐街，长乐情，长乐酒，长乐人。”本团队通过此次前往湖南长乐金福食品科技有限公司的实地调研，进一步认识了长乐甜酒在产业化方面的发展模式，对于甜酒文化传承和发展目前面临的问题也有了更加深入的理解。希望通过此次调研活动，不仅能够探究如何传播甜酒文化，扩大其影响力；也能为破除甜酒产业化发展困境提出新方法，促进当地文化产业与工业生产的有机融合，推动经济社会持续健康发展。