湘大学子三下乡|专访非遗传承人，探寻甜酒发展路

“长乐甜酒酿制”是一种独特的传统酿酒技艺，其主要工艺繁复，尤其在用料、容器、窖藏要求上极其讲究。通过这种严谨的工艺流程酿出的甜酒，看起来晶莹可鉴，闻起来馥郁芬芳，吃起来唇齿留香。一碗小小的甜酒，不仅是长乐人民重要的待客佳品，更是当地民众文化心态、精神信仰、价值观念、审美情趣、伦理关系的集中展现，具有极大的历史人文、保健营养、社会经济等保护价值。
为了进一步了解长乐甜酒酿制技艺，探寻其发展路径，7月5日湘潭大学碧泉书院·哲学与历史文化学院“三下乡”赴岳阳市暑期社会实践团拜访了目前这一非遗文化项目的主要传承人熊湘和先生。
熊湘和先生首先为调研团队讲解了长乐甜酒酿制技艺的历史渊源，并回忆了自己是如何走上传承长乐甜酒技艺这条路的。随后，熊湘和先生为团队成员详细介绍了长乐甜酒的制作过程，包括选米、淘米、浸米、上甑、解淘、拌曲、装坛、入窖、出窖、包装等。在熊湘和先生生动的讲述中，团队成员也从中体会到了其严谨的制作工艺与丰富的营养功效。
在采访结束后，熊湘和先生又带着团队成员前往自家传承的熊记甜酒古法作坊。在作坊中，熊湘和先生一一介绍了缸（陶制）、木盆、木桶、木甑、篾箩等古法器具并进行了酿造演示，团队成员也感受到了其古朴又卓异的技艺美感。在对长乐甜酒产业发展模式的探寻中，团队成员认识到“长乐甜酒酿制技艺”的传承保护工作显著带动了当地居民就业，改善了当地民众的生活水平和地区经济状况，具有极大的社会经济价值，对促进当地古镇文旅融合发展以及乡村振兴起到积极的推动作用。
“长饮此酒，乐而忘忧”。近年来，汨罗市政府与汨罗人民致力于“长乐甜酒酿制技艺”的传承与保护，将项目保护与汨罗文化建设、中国民间文化艺术之乡建设等工作一同推进，将文化兴旺转化为文旅产业发展的燃动力，助力实现历史文化价值与社会经济价值的统一。调研团队探寻长乐甜酒发展路径，从中学习到了非遗文化保护与社会经济发展的融合促进模式，并以此为范例，助力文化传承与社会发展。